酿酒界有这么一种说法“水是啤酒的血液”，因为啤酒中水的含量占到80%以上。可以说，酿酒用的水质很大程度上影响到啤酒的品质及口味。

    矿泉水已被公认为水中上品，它在形成过程中，经过长时间的岩土层渗透、过滤，水质天然纯净，而且富含特有的矿物质元素，使啤酒具有独特清爽口味。

    用矿泉水酿啤酒，在国内外已成时尚。