古今中外，人们是最为神化的水源便是天然矿泉水。远在古罗马时代，欧洲一些地方的矿泉水就被人们奉为“圣水”，用以医治疾病。我国利用矿泉治病的历史源远流长，已有3000年历史。古代文献郦道元的《水经注》中有“鲁山皇女汤，饮之愈百病”。《醴泉铭》有“醴泉出京师，饮之痼疾皆愈”的记载。这表明，中国人在很早以前就已经懂得饮用矿泉水，不但可强身健体，对治疗多种疾病也有一定的效果。
　　自古以来，许多地方把矿泉水的防病健身作用蒙上了一层神秘、迷信的色彩，广为流传，甚至烧香拜佛，认为是佛祖显灵赐予的“圣水”。这毕竟是缺乏科学依据的，甚至被一些人利用为愚弄人们的工具。
　　经过现代科学的分析研究和营养流行病等的调查发现，长期饮用矿泉水的居民，某些疾病和肿瘤的发病率和患病率明显低于饮用其他水源水的当地人群，而且生长发育指标增长，平均寿命延长，其根本原因就是矿泉水完全符合中外专家提出的上述健康水的条件。
（1） 矿泉水是深层地下水，没有污染，无致病菌和微生物，更没有有害物质。
（2） 矿泉不含有丰富的钙、镁离子，硬度适中，在100～170毫克/升范围内。
（3） 矿泉水弱碱性，pH值大都在7～8。5范围内。
（4） 矿泉水含有一定量的溶解性总固体。
　　所以说，矿泉水是真正的健康水。另外，它还含有人体所必需的微量元素，矿泉水是健康水之冠，是饮用水中的佳品。